{"id":2442,"date":"2012-06-03T00:42:55","date_gmt":"2012-06-03T00:42:55","guid":{"rendered":"http:\/\/nycphantom.com\/journal\/?p=2442"},"modified":"2012-06-03T00:42:55","modified_gmt":"2012-06-03T00:42:55","slug":"simple-recipes:-cold-jelly-noodle-涼粉-&-sesame-tofu-麻油豆腐-&-皮蛋豆腐","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nycphantom.com\/journal\/?p=2442","title":{"rendered":"Simple Recipes: Cold Jelly Noodle 涼粉 & sesame tofu 麻油豆腐 & 皮蛋豆腐"},"content":{"rendered":"

\n涼粉 <\/strong>\n<\/p>\n

\n第一種做法 ：
\n<\/span><\/strong>去大賣場買一包綠豆粉，以1比6的比例加水放在火上煮，一定要不停的攪拌，至沸騰。放涼後切片入盤，加入蒜末，醋即可。<\/span>\n<\/p>\n

\n詳細做法：<\/strong><\/span>
\n1、將剩下的五杯水倒入鍋中燒沸後，把調勻的澱粉慢慢地倒入沸水鍋中，邊倒邊攪動。倒完澱粉後改小火慢慢煮，並邊煮邊攪動。<\/span>\n<\/p>\n

\n2、將鍋中粉漿煮至呈完全變透明並伴有小泡泡翻騰。<\/span>\n<\/p>\n

\n3、起鍋倒入方形器皿中，並置於冷水中浸涼、凝固，或放入冰箱快速冷凝。<\/span> .\n<\/p>\n

\n4、吃時將涼粉倒扣在菜板上切成條或絲。<\/span>\n<\/p>\n

\n第二種做法 ：<\/strong><\/span>
\n涼粉要用綠豆制的澱粉為原料。
\n先將綠豆澱粉用水化開攪勻，鍋內盛水燒開，待將要開時將化勻的綠豆澱粉倒入，邊倒邊攪，攪均勻後，盛入大瓷盤中晾涼，放入涼水浸泡，即成涼粉。
\n吃時用刨絲器（一種最新刨涼粉的工具，現在有很新的電動刨切機，如圖，買一台很適合家庭廚房使用）沿著凝結的涼粉刨出條，放入碗內，澆上好醬油、醋、蒜泥和胡蘿蔔絲、芝麻醬、辣椒油拌和，這種涼粉叫刮條。還有用刀切成小長條塊的，也是澆上面的佐料食用。<\/span>\n<\/p>\n

\nSource: http:\/\/food.tank.tw\/article\/%E9%9B%9C%E8%B2%A8%E4%BA%94%E9%87%91\/coolfans.htm<\/a>\n<\/p>\n

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\n麻油豆腐<\/strong>\n<\/p>\n

\n小葱麻油拌豆腐\n<\/p>\n

\n最最简单的一道可口菜，基本不耗时，还非常有营养。<\/span>\n<\/p>\n

\n \n<\/p>\n

\n <\/span>
\n总共需时
\n
\n<\/span>5 分钟<\/strong>\n<\/p>\n

\n已经有1 个厨友收藏了这个菜谱。\n<\/div>\n

\n \n<\/p>\n

\n准备材料<\/span><\/h2>\n
\n份量<\/span>: 3<\/span>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n
内脂豆腐 1盒（约500克）<\/td>\n<\/tr>\n
小车麻油（芝麻油） 2勺<\/td>\n<\/tr>\n
香葱 2根<\/td>\n<\/tr>\n
盐 半勺<\/td>\n<\/tr>\n
酱油 半勺<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\n \n<\/p>\n

\n制作方法<\/span><\/h2>\n

准备：<\/span>5 分钟<\/span><\/span>\t\t\t<\/p>\n

\n